Ẩm thực Nhật Bản không chỉ nổi tiếng bởi sự tinh tế mà còn bởi tính cân bằng, nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe. Ngày càng nhiều người Việt yêu thích và muốn học nấu món Nhật để tự tay làm những món ăn hấp dẫn ngay tại nhà. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm những món Nhật dễ nấu với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm thì bài viết này sẽ giúp bạn bắt đầu hành trình học nấu ăn Nhật Bản từ những điều cơ bản nhất.
Hãy cùng khám phá 5 món Nhật đặc trưng, đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng – những món ai cũng có thể tự tay thực hiện!
1. Sushi cuộn rong biển (Makizushi)
Sushi là biểu tượng ẩm thực Nhật và cũng là món dễ học nhất nếu bạn muốn thử cách làm sushi tại nhà. Với cơm trộn giấm và các nguyên liệu như rong biển, trứng, thanh cua, dưa leo… sushi cuộn không chỉ ngon mà còn rất dễ biến tấu.
Sushi cung cấp carb từ gạo, protein từ trứng và thanh cua, cùng vitamin A, C từ rau củ. Đây là món ít dầu mỡ, phù hợp cho người ăn kiêng và thanh lọc cơ thể.
Nguyên liệu cơ bản:
- Gạo Nhật: 200g
- Dấm sushi: 3 muỗng canh
- Rong biển khô (nori): 5 miếng
- Trứng chiên mỏng, thanh cua, dưa leo thái sợi, cà rốt
Cách làm (kèm mẹo):
- Nấu cơm chín, trộn giấm sushi khi cơm còn nóng, để nguội hoàn toàn để cơm tơi và không bị dính khi cuộn.
- Trải rong biển lên mành tre (makisu), dàn đều cơm mỏng lên mặt rong biển (để lại 1cm viền trên không phủ cơm).
- Xếp các nguyên liệu vào giữa, cuộn chặt tay nhưng không quá mạnh để tránh nát cơm.
- Dùng dao sắc, thấm nước trước khi cắt để miếng sushi không bị dính và gãy nát.
2. Mì Udon xào thịt heo và rau củ (Yaki Udon)
Nếu bạn yêu thích các món mì, Yaki Udon là lựa chọn tuyệt vời. Với sợi mì Udon dai mềm, kết hợp rau củ xào giòn và thịt heo thái mỏng, món ăn này đậm đà và no bụng – phù hợp cho bữa trưa hoặc tối.
Cung cấp đủ tinh bột, chất đạm, vitamin và chất xơ. Đây là món cân bằng, phù hợp người ăn uống đủ dinh dưỡng nhưng vẫn không quá dầu mỡ.
Nguyên liệu:
- Mì Udon tươi: 200g
- Thịt heo vai/thăn thái lát mỏng: 100g
- Cà rốt, bắp cải, nấm đông cô: mỗi loại 50g
- Nước tương Nhật, dầu hào, mè rang
Cách làm (kèm mẹo):
- Trụng mì Udon trong nước sôi khoảng 1 phút, xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai.
- Ướp thịt heo với 1 muỗng nước tương, ít tiêu và tỏi băm trong 15 phút.
- Xào thịt heo trước đến khi săn lại, sau đó cho rau củ vào xào chung.
- Thêm mì Udon, đảo đều tay và nêm nước tương + dầu hào. Có thể thêm chút nước để sợi mì mềm mà không cháy.
- Rắc mè rang cuối cùng để tăng hương vị và tạo độ béo nhẹ.
3. Trứng cuộn kiểu Nhật (Tamagoyaki)
Trứng cuộn Nhật là món quen thuộc trong hộp cơm Bento, có hương vị ngọt nhẹ và kết cấu mềm mịn. Đây cũng là món lý tưởng cho bữa sáng nhanh gọn.
Trứng chứa protein, vitamin D, B12, sắt và choline – dưỡng chất tốt cho trí nhớ, thị lực và não bộ. Món ăn phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 3 quả
- Nước dùng dashi: 1 muỗng canh (hoặc nước lọc + chút bột nêm)
- Đường: 1 muỗng cà phê, nước tương: 1/2 muỗng cà phê
Cách làm (kèm mẹo):
- Đánh tan hỗn hợp trứng với gia vị, không đánh quá mạnh để tránh tạo bọt.
- Làm nóng chảo (tốt nhất là chảo chữ nhật), thoa một lớp dầu mỏng.
- Đổ lớp trứng mỏng, chờ se mặt thì cuộn lại. Đổ tiếp lớp mới và tiếp tục cuộn chồng lên.
- Ép nhẹ khi cuộn xong để định hình. Cắt khi trứng còn ấm để miếng cắt không bị nứt.
4. Cơm cà ri Nhật (Japanese Curry Rice)
Cơm cà ri là món “quốc dân” của Nhật, với hương vị dịu nhẹ, không cay gắt như cà ri Ấn. Gia vị cà ri bán sẵn giúp bạn dễ dàng chế biến tại nhà.
Món ăn giàu tinh bột, protein và vitamin A, C. Bột cà ri chứa nghệ và gia vị hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường đề kháng và chống viêm.
Nguyên liệu:
- Cà rốt, khoai tây, hành tây: mỗi loại 1 củ
- Gà phi lê cắt khối hoặc đùi gà rút xương: 200g
- Bánh cà ri Nhật: 1 thanh
- Cơm trắng
Cách làm (kèm mẹo):
- Cắt rau củ và thịt vừa ăn. Xào sơ với dầu để dậy mùi thơm.
- Thêm nước ngập mặt nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu đến khi rau củ mềm.
- Cho bánh cà ri vào từng chút, khuấy tan đều tay để không bị vón cục.
- Nấu đến khi nước sốt sệt lại. Dùng nóng với cơm trắng.
5. Súp Miso truyền thống với đậu hũ và rong biển
Súp Miso là món khai vị quen thuộc trong mọi bữa ăn Nhật, với vị thanh nhẹ từ nước dùng dashi và tương Miso lên men.
Súp Miso giàu enzyme, probiotic, protein thực vật từ đậu nành. Ít calo, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng miễn dịch và giảm cholesterol.
Nguyên liệu:
- Tương Miso: 2 muỗng cà phê
- Tảo Kombu, cá bào (hoặc nấm hương)
- Đậu hũ non: 100g, rong biển khô
- Hành lá thái nhỏ
Cách làm (kèm mẹo):
- Ngâm kombu trước 15 phút, sau đó đun lửa nhỏ để ra nước ngọt (không đun sôi).
- Cho cá bào hoặc nấm vào, đun nhẹ rồi lọc bỏ xác, thu lấy nước dùng dashi.
- Hòa tan tương miso vào một ít nước nóng riêng rồi đổ vào nồi, tránh đun sôi sau khi thêm miso để giữ lợi khuẩn.
- Thêm đậu hũ và rong biển, đun nhẹ rồi tắt bếp. Rắc hành lá sau cùng.
Mẹo để học nấu món Nhật hiệu quả tại nhà
- Mua nguyên liệu Nhật tại siêu thị Nhật hoặc cửa hàng tiện lợi lớn.
- Dùng dụng cụ đúng chuẩn: mành tre cuộn sushi, chảo chữ nhật cuộn trứng.
- Giữ nguyên vị thanh, không nêm quá đậm vị như món Việt.
- Theo dõi công thức từ các khóa học nấu ăn Nhật Bản uy tín hoặc đăng ký lớp chuyên đề.
Kết luận
Ẩm thực Nhật Bản là sự hòa quyện giữa thẩm mỹ và dinh dưỡng. Với 5 món ăn trên, bạn có thể tự tin bắt đầu hành trình học làm món Nhật từ căn bếp gia đình.
Nếu bạn yêu thích nấu ăn và muốn nâng cao tay nghề, hãy tham khảo khóa học nấu ăn Nhật Bản tại Trường Dạy Nghề Việt Úc.
Khóa học sẽ giúp bạn:
- Học cách làm sushi tại nhà, trứng cuộn Nhật, học làm bánh mochi Nhật Bản,
- Nắm được kỹ thuật cắt, nêm nếm, trình bày món Nhật chuẩn vị.
Tham khảo ngay tại: https://www.facebook.com/vietnamaustraliavocationalcollege để biết thêm chi tiết về các khóa học bếp Nhật và ưu đãi đang áp dụng tại Trường Việt Úc!
📞 Gọi ngay hotline: (028) 7109 3333 để được tư vấn miễn phí
🏢Địa chỉ: 402 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ, TP. Hồ Chí Minh
