Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để khám phá những món ngon mùa hè tươi mát, nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe. Với thời tiết oi bức, xu hướng lựa chọn những món bánh lạnh, không cần lò nướng đang ngày càng được yêu thích. Bạn muốn tự tay làm bánh cho gia đình, hay đang tìm kiếm một khóa học ngắn hạn TPHCM để phát triển tay nghề? Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 5 công thức bánh đơn giản, dễ thực hiện tại nhà – phù hợp cho cả người mới bắt đầu.
Đây là những món được giảng viên khuyến khích trong các lớp học làm bánh mùa hè tại các trường dạy làm bánh uy tín. Cùng bắt đầu nhé!
1. Bánh mousse xoài – mát lạnh, chua ngọt tự nhiên
Giới thiệu:
Bánh mousse xoài là món tráng miệng vừa đẹp mắt, vừa có vị thanh mát tự nhiên nhờ xoài chín và lớp kem tươi béo nhẹ. Đây là món bánh thường xuyên được dạy trong các lớp dạy làm bánh mùa hè do cách làm đơn giản, không dùng lò, dễ sáng tạo theo khẩu vị cá nhân.
Nguyên liệu (4–6 phần):
250g xoài chín (xoài cát hoặc xoài keo)
200ml whipping cream
50g đường (tùy khẩu vị xoài)
1 muỗng nước cốt chanh
3 lá gelatin hoặc 6g bột gelatin
Cách làm:
Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở.
Xay nhuyễn xoài cùng đường và nước cốt chanh.
Đun gelatin cách thủy cho tan hoàn toàn, sau đó trộn đều với hỗn hợp xoài.
Đánh bông whipping cream đến khi tạo chóp mềm, trộn nhẹ tay với hỗn hợp xoài.
Đổ vào khuôn và để lạnh ít nhất 4 tiếng.
Mẹo:
Không đánh whipping quá cứng, mousse sẽ bị tách nước.
Có thể thay xoài bằng dâu, dưa gang, chanh dây nếu muốn thay đổi vị.
Dinh dưỡng:
Mousse xoài cung cấp vitamin C, A và beta-carotene từ xoài; chất béo từ kem giúp hấp thụ vitamin tốt hơn. Đây là món bánh lý tưởng cho người muốn làm bánh ngon mà không lo tăng cân quá nhiều.
2. Panna cotta trà xanh – thanh mát kiểu Nhật
Giới thiệu:
Panna cotta là món ngọt truyền thống của Ý, nổi tiếng bởi kết cấu mềm mịn và hương vị béo nhẹ. Khi kết hợp cùng trà xanh matcha Nhật Bản, món bánh trở nên đặc biệt thanh mát, phù hợp với người yêu ẩm thực Nhật và mong muốn trải nghiệm hương vị tinh tế, nhẹ nhàng.
Nguyên liệu:
250ml whipping cream
250ml sữa tươi không đường
5g bột trà xanh matcha nguyên chất
6g gelatin
50g đường
Cách làm:
Ngâm gelatin cho nở mềm, đun tan bằng cách thủy.
Đun hỗn hợp sữa, kem và đường ở lửa nhỏ đến ấm (không sôi).
Rây bột matcha vào, khuấy tan đều.
Cho gelatin đã đun chảy vào, trộn kỹ.
Rót vào khuôn hoặc ly thủy tinh, làm lạnh 4–6 tiếng.
Mẹo:
Rây matcha kỹ để không bị vón cục.
Có thể thêm đậu đỏ ngọt, kem tươi hoặc hoa quả để tăng phần hấp dẫn.
Dinh dưỡng:
Matcha chứa chất chống oxy hóa EGCG, hỗ trợ giải độc cơ thể, chống lão hóa. Món này phù hợp cho người đang ăn uống lành mạnh hoặc theo đuổi lối sống xanh.
3. Rau câu 3 tầng – món ngon mùa hè không thể thiếu
Giới thiệu:
Rau câu là món tráng miệng quen thuộc nhưng luôn có thể làm mới bằng cách sáng tạo tầng lớp màu sắc, mùi vị. Đây là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ, tiệc nhỏ hoặc bán online vào mùa nóng.
Nguyên liệu:
10g bột rau câu dẻo
150g đường
1 lít nước
200ml nước cốt dừa
Màu tự nhiên: lá dứa, cà phê, chanh dây
Cách làm:
Chia nước thành 3 phần, nấu với rau câu và đường.
Mỗi phần tạo mùi vị riêng: cốt dừa, lá dứa, cà phê.
Đổ từng lớp khi lớp trước đã se mặt.
Làm lạnh 4 tiếng rồi cắt miếng vừa ăn.
Mẹo:
Dùng khuôn chữ nhật để dễ cắt đều.
Tăng hương thơm bằng cách thêm một ít nước cốt trái cây.
Dinh dưỡng:
Rau câu chứa nhiều nước, ít năng lượng và giàu chất xơ. Giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa – rất thích hợp trong mùa nóng.
Lợi ích của việc làm bánh theo mùa?
Làm bánh theo mùa không chỉ giúp bạn chọn đúng nguyên liệu tươi ngon và tiết kiệm chi phí, mà còn giúp bạn sáng tạo phù hợp với nhu cầu, thời tiết và khẩu vị của mọi người. Khi biết cách tận dụng nguyên liệu theo mùa, bạn sẽ làm được nhiều món bánh vừa ngon vừa hấp dẫn thị giác mà không cần thiết bị quá chuyên nghiệp.
Việc học làm bánh theo mùa giúp bạn nâng cao kỹ năng từ cơ bản đến nâng cao, làm chủ nhiều dòng bánh từ bánh lạnh đến bánh Âu, từ đơn giản đến cầu kỳ. Đây cũng là nền tảng nếu bạn muốn học nghề cấp tốc tại TP.HCM, chuẩn bị mở tiệm bánh hoặc kinh doanh online.
Khóa học làm bánh mùa hè tại Trường Dạy Nghề Việt Úc
Nếu bạn đang tìm kiếm một khóa học ngắn hạn TPHCM chuyên về bánh lạnh, bánh không cần lò nướng, hoặc bánh tráng miệng mùa hè – Trường Dạy Nghề Việt Úc chính là lựa chọn lý tưởng:
🎓 Chương trình học gồm:
- Được hướng dẫn và sửa lỗi trực tiếp
- Nắm rõ bản chất từng loại nguyên liệu
- Tiếp cận công thức chuẩn, tỷ lệ chính xác
- Giảng viên hướng dẫn tận tình, thực hành 100%
Hãy bắt đầu hành trình làm bánh chuyên nghiệp của bạn cùng Trường Dạy Nghề Việt Úc!
Gọi ngay hotline: (028) 7109 3333 để được tư vấn miễn phí
Địa chỉ: 402 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bàn Cờ, TP. Hồ Chí Minh
Hãy bắt đầu từ những công thức bánh đơn giản, rồi biến gian bếp mùa hè của bạn thành nơi truyền cảm hứng!
Kết luận
Học làm bánh theo mùa không chỉ là một xu hướng mà còn là cách tiếp cận ẩm thực thông minh, phù hợp với khí hậu và nguyên liệu sẵn có ở Việt Nam. Những món bánh lạnh mát, ít béo, dễ thực hiện sẽ giúp bạn làm mới thực đơn gia đình và thể hiện sự tinh tế trong kỹ năng bếp núc. Dù bạn là người nội trợ hay đang tìm kiếm một hướng đi nghề nghiệp nhanh chóng, các khóa học ngắn hạn TPHCM tại trường dạy làm bánh uy tín như Việt Úc sẽ là bước đệm vững chắc. Hãy bắt đầu từ những chiếc bánh mùa hè, để khám phá hành trình học làm bánh thú vị và đầy cảm hứng!
